第三十一章节 红烧肉（1/2）

第三十一章节红烧肉

林小满把自己那个智障的小叔关在们外了以后对着轻叹了一口气；转身便回到了料理台边，准备和林奶奶学烧红烧肉。

林奶奶看见自家乖孙已经解决了她的“心头大患”，也不在管在门外撒野的小儿子了；因为她知道自己小儿子一会儿消停了；毕竟老爷子那尊大佛还在了，他也不敢造次。

自己便细细的和孙女说到红烧肉的做法，顺便做给她看一次；下一次应该就差不多能自己做了吧。

“之前我交代你的吧五花肉给煮熟滤水，你已经做好了；那我们来改刀，把这一块五花肉切成正方形的小方块，放到一边备用；记住红烧肉要带皮的肉，你在市场买肉的时候可以请他帮你把皮烧一下；因为皮上有猪的毛毛，你自己又不好处理就让她帮你烧一下吧；煮的话可以先切了在煮，那样的话熟得要快一些，只是形状不太好看；让你煮熟了在切，是因为熟的肉比较好切，而且切出来比较整齐；虽然舒服慢了一点，但是烧出来的菜着色均匀。”

“锅中加入少量油，放入红糖（黄糖）或者冰糖，将糖炒化至起泡；在炒糖的过程中要特别注意火候，以防糖焦掉；如果糖胶掉，这道菜的味道也就坏了；当糖炒好了以后吧刚刚改好刀的五花肉倒入锅中翻炒；直至肉上色后，呈淡褐色；在加调味料，先加入酱油，再加入切好的葱姜蒜炒（这里姜要切成一片一片的，大蒜一瓣一瓣的，葱切小段）然后放盐；翻炒均匀后加入适量的水煮，大火煮涨至冒大泡泡转小火炖一个小时；之后加入之前切好的土豆，20分钟后大火收汁。

这样红烧肉就做好了，盛出来在把盘子边缘撒出来的那些酱汁用干净的纸巾擦掉就可以上桌了。

林小满见林奶奶已经做好了红烧肉，连忙把余下的笔记给记好了；但口水却一直不停地在分泌，手不受控制的想去拿一双筷子夹起一块肉来尝一尝。

但实际情况不允许自己这样做，因为林奶奶已经在洗锅准备做最后一道菜了；而林小满却不打算把刚刚做好的这一道红烧肉抬出去放到餐桌上；虽然只能闻不能吃，挺受罪的。但是林小满还是不准备吧菜给端出去；让他们闻都闻不到。

林奶奶好笑的看了看自家孙女，觉得自家孙女这些小动作还是挺可爱的；难得能看见自己家孙女这些小动作和小聪明，便也不不去戳破。

因为还有一个要做的菜，林奶奶催促道：“小满快过来，奶奶在教你做这一个菜剩下的就到看你的表现了呦。”

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