第六十一章 微族的六大营养要素（1/2）

被认为可堪大用的男人此时并没有因为招商大会的成功而欣喜若狂，而是愁眉不展，他把阿酒从坛子里一把捞出，放在桌子上，上上下下的打量。

“呃！”浑身酒气的阿酒打了个嗝，一小股热流喷在付万全脸上。付万全舔了舔，不觉长长的叹息起来。

“你是不是有点恋童癖？还是恋物癖？”唐阿生忍无可忍的问，他实在看不惯付万全动不动就去舔阿酒的口水，虽然那是啤酒，可毕竟从阿酒口中吐出，这画面看上去有点毁三观。

付万全默默从坛子里倒了一杯啤酒给唐阿生：“尝尝看。”唐阿生一饮而尽，有点疑惑的看了看杯子。“你也尝出来了。”付万全苦笑道：“这次酿造又失败了。”

明明是同样的配方，小试极为成功，口感上佳，然而放大规模却一次次失败。寡淡苦涩的口感，粗糙易消的泡沫，这不是神仙酒，大概是兑了水的醋吧，推出市场，必败无疑。

“阿酒似乎长胖不少，小脸都变形了。”唐阿生道：“是不是酒里面浸泡时间太长，脸肿了？一个小孩子，即使是酿酒酵母，也不能成天只喝麦芽汁，还是要适当摄入其他营养物啊，否则会发育不良。”

营养是指生物体从外部环境中摄取对其生命活动必须的能量和物质，以满足正常生长和繁殖需要的一种最基本的生理功能。营养物则指具有营养功能的物质，摄入足够的营养物，也许阿酒才可以正常生长、代谢、繁殖，提供质量最好的啤酒。

阿酒之前一直喝的是付万全提供的培养基，从发酵观中拿来，已经喝光。发酵观微族的培养基配方犹如菜谱，种类繁多，且对外保密，只有掌门才知道具体组成和用量，破解几乎不可能。

看来只能尝试自己设计和配制。微族生长需要六类营养要素，分别是碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水。

一切能满足微族生长繁殖所需碳元素的营养源称为碳源。微族细胞含碳量约占干重的50%，能利用世界上绝大多数碳源，包括有机碳和无机碳。其中，微族最喜欢的是有机碳类，包括各种糖类，如葡萄糖、果糖、淀粉等单糖和多糖，其次是有机酸、醇类和脂质等，以及其他复杂成分比如牛肉膏、蛋白胨、花生粉、米糠、酒糟甚至纤维素等。

“无机碳类不用考虑，”唐阿生道：“以无机碳作唯一或主要碳源的微生物属于自养微生物，而阿酒属于异养微生物，只能利用有机碳源。而且，那些无机碳，不论是二氧化碳、碳酸钙还是碳酸氢钠，在这个世界根本不可能得到。”

即使用有机碳作为碳源，因为葡萄糖等纯糖难以得到，用白糖代替也不合适，精致白糖价格昂贵，只能采用大米、玉米的混合物来降低成本。

相比之下，氮源则比较容易设计。凡能提供微族生长繁殖所需氮元素的营养源，称为氮源。氮占细菌微族干重的15%，占阿酒干重的12.4%。微族能利用的氮源谱范围极广，包括有机氮、无机氮和分子氮。

在微族培养基中，最常用的有机碳为牛肉膏、蛋白胨、酵母膏、鱼粉、豆饼豆粕等，而无机氮，比如硝酸盐和亚硝酸盐、铵盐，虽然大部分微族也可利用，但口感不好，营养成分单一，微族并不喜欢，生长繁殖缓慢。分子氮，指的是空气中的氮气，只有极少数微族才能利用，如蓝细菌、固氮菌、根瘤菌等。

阿酒属于氨基酸自养型微族，能把尿素、铵盐、硝酸盐等简单氮源自行合成所需要的一切氨基酸，而不需要从外界吸收现成的氨基酸作氮源（氨基酸异养型微族才需要），因此非常好养。只是付万全哪里舍得让阿酒吃那些便宜的化学成分，他命人将新鲜的牛肉和牛骨经过粉碎、酸解、浓缩、高温烘干制成淡黄色的粉剂，这种粉剂就是胰蛋白胨，富含丰富的有机氮化合物，及一些维生素和糖类，虽然成本较高，但属于速效氮源，可为阿酒提供良好的蛋白质来源。

能源。为微族生命活动提供能量来源的营养物或者辐射能，称为能源。微族的能源谱包括化学能和辐射能（光能），对大部分微族包括阿酒而言，碳源就是其能源。胰蛋白胨这种老少皆宜的食物，同时具备碳源、氮源、能源的多重作用，是极为难得的三功能营养物。

接下来就是寻找合适的生长因子。生长因子是一类奇怪的物质，是对调节微族生长代谢所必需，但又不能用简单的碳、氮源自行合成或合成不足以满足机体所需的微量有机物。它用量极微，包括维生素、氨基酸、核苷、甾醇、脂肪酸等。根据微族对生长因子的需要与否，可分成3种类型，生长因子自养型--不需要生长因子；生长因子异养型--需要从外界吸收多种生长因子才能维持正常生长，比如乳酸菌等；生长因子过量合成型--能合成并大量分泌某些维生素等生长因子的微族。

无机盐，为微族提供碳源、氮源以外的各种重要元素，包括大量元素（生长所需浓度在10-3~10-4mol/L的范围内），如磷硫钾镁娜钙铁等，以及微量元素（生长所需浓度在10-6~10-8mol/L的范围内），如铜锌锰硒等。

谢天谢地，阿酒属于生长因子自养型，不需要往培养基中添加任何无机盐也长得很好。付万全深深觉得阿酒是上天赐给他的最好礼物，实在太好养。

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