80.斑琴虾蛄（2/2）
如果玩得太晚，务必会影响到明天的精神。但是这点的话，自然是谁都不会提醒的。
“水野老师是想提议别的行程吗？”
“不……”紫色盘发的女人温柔地笑笑，“我也觉得这个提议很合适啊。”
东鲜市场。
“那么，就挑这些吧！”红发少年跟摊主池鲤鲋真央说道。
才波诚一郎的斑琴虾蛄因为数量稀少很快挑好，而幸平创真决定购买的猛虾蛄就花费了不少的时间，一只一只地慢慢挑选。
废话，斑琴虾蛄这么贵，人家进的也不多，就那么几只，猛虾蛄作为比口虾蛄稍微贵一点的皮皮虾，价格不过4800日元一斤，一般平民也吃得起，进货自然也多。
幸平创真：我算知道为什么别的摊主没有进斑琴虾蛄的，这贵的……还是老老实实省点钱吧。
公皮皮虾饱满紧实，母皮皮虾带籽鲜香。这个季节皮皮虾当造，母虾积蓄了一冬的能量，要在这个季节产下优异的后代，公虾虽然也肉质紧实肥美，但思虑再三，幸平创真还是决定购买带籽的母虾。
想想那爆浆般的口感……海的咸鲜在口腔中爆裂，唇齿咀嚼香气如点燃般越蔓约上……飞出迷醉的深邃气息……
幸平创真：嗯，就是有点难挑……
也许不少外行会想，挨个上手试试活性不就得了，挑出挣扎得最厉害，最元气满满的。但事实哪有那么简单，商贩根本不会让你这么挑选——
“人的体温对于虾来说过高……一折腾新鲜度就会下降，这种虾本来就要吃新鲜的，一旦死了就会变得腥臭……你挑了好的，剩下的影响了品相，半死不活怎么行？小哥你就别难为我了……”
卖虾的大叔说得诚恳，他自然也有他的难处，这虾容易死，怎么可能让客人一只挨一只地摸过去。
“超市里确实可以随便挑没人管，但哪有海鲜市场的新鲜！你就是在那里挑一下午，也难挑出几只品相好的皮皮虾！我这里绝大部分都比超市好，刚运过来的新货，品相决对不差！”
“嘛嘛……”幸平创真一边漫不经心地应着，一边点头。他的目光集中在箱子里。
就眼睛来看，这位大叔的虾眼睛都绿莹莹的，好像夜色中被光打透的松绿石，极为生动。虾的背部弓起，好像一张灰色的小弓。
［活虾蛄的眼睛灵动有神，并且散发出一股淡淡的绿光……出水后更加明显，死虾或者没那么活力的虾蛄，眼睛就会褪去这种颜色，看起来就和虾身是一个色泽……］
［死虾平平的趴着，活虾背部才会弓起……］
［如果皮皮虾的头部，看起来快要掉下，那也是不够新鲜的……］
水野小莉的教授被男生现场活用。
“就决定是你了！”幸平创真的手触及凉水，抓住张牙舞爪的皮皮虾，“把这几只装起来吧大叔！”
挑选好虾，两人准备回度假村，往出口走的时候，却是
三年前，张丽丽正好二八佳人，正是说亲的好时候，但是由于家中就这一个闺女。所以张家一直对外宣称要招赘！
但是除了养不起，孩子的人家，或者是娶不上媳妇儿的人家，才愿意去别人家入赘。一般人的正常人家都不会同意自己家儿子入赘女家。
张富农一点不着急，就连张家的族长都不能强迫他。谁让他的小舅子就在衙门呢。
张王氏更不用说了，自己生得闺女当然是自己疼了。
但是，三年前女儿突然消失的无影无踪，张富农别提多伤心了，赶紧托自己的小舅子在县里面查。毕竟r小舅子认识的三教九流的人多呀。比自己有人脉。
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一郎赏了胜子一个爆栗，“海鲜主题怎么可能会是虫子啦，晃一晃你的脑袋里装的是水吗？”
“略略略。”雾野胜子俏皮地吐吐舌头，“那这就是你们这回考核的食材咯？为什么你们两个抓的不一样啊，你们不是一个教室的么？”她的手指指着两个人的食材，食指跳来跳去。
“嘛，从归类上来说都是虾蛄，可是分属于不同的品种。创真的是猛虾蛄，我的是斑琴虾蛄……诶，你那是什么奇怪的眼神，我买来虾就是装在瓶子的啦！这种虾特别好斗，攻击性极强，必须一只占一个空间才行，所以摊主一开始就是拿大的塑料瓶将它们一只一只分开装的。”
“胜子，你的考核是什么？”
“我，我的是扇贝咯。”
“可以说日本海非常普遍的食材吧，软体动物瓣鳃纲异柱目扇贝科扇贝属，十几二十厘米一只，拿来烤或者干吃都很流行。”
说着女生把碎发撩到耳后，“因为太过常见所以对食材的鲜度要求也特别的高……我可也是想晚上出去放风的，必须要努力才行！”
“啊，像两位肯定是晚上放风预订了吧？料理好就是好啊……完全不用担心什么的……”
“嘛，别这么说，胜子料理也很厉害的呀，不要太看轻自己了！”虽然这样说，两人也并没有否认自己会拿到优秀得到晚上夜游的资格，“一起加油吧胜子！希望晚上我们极星寮都能出来放风！”
“嗯，加油！”
要做什么口味的皮皮虾呢？
回去的路上幸平创真一直在思考这个问题。
刺身，寿司，麻辣，生腌，清蒸，椒盐，白灼，花雕……
到底选哪一种好呢？
皮皮虾在日本唤作シャコ蝦蛄，发音为shako，很早以前在东京湾就有分布，也是江户前寿司代表性的一种食材。这是水野老师介绍过时说过的话语，似乎拿来做寿司不失为一条明路。
但是——
“虽然我在河村隆家的寿司店里做了一段时间的帮厨，但皮皮虾拿来做寿司，可没有试过呢……”
寿司米和食材的搭配有微妙的平衡，如果上面的鱼生口味重那么米醋就偏酸，如果吃本身的鲜甜，那么米醋的分量就要少放。
这非常考验功力和经验，幸平创真想了想还是决定放弃。
拿来清蒸或者白灼的话，虽然可以完美地带出虾自然的鲜甜，但里面的籽，不就是有点浪费了么？这样他又何必挑母虾？
“要自己擅长的，还要与别人不同……”
大脑飞速地运转，无数菜单浮现……只是简单的椒盐或生煎怕是拿不到优秀，他的愿望可不仅仅是过关而已！
“啊，决定了！”
少年右手握拳落在左手掌上。
“就做那个吧！”
三年前，张丽丽正好二八佳人，正是说亲的好时候，但是由于家中就这一个闺女。所以张家一直对外宣称要招赘！
但是除了养不起，孩子的人家，或者是娶不上媳妇儿的人家，才愿意去别人家入赘。一般人的正常人家都不会同意自己家儿子入赘女家。
张富农一点不着急，就连张家的族长都不能强迫他。谁让他的小舅子就在衙门呢。
张王氏更不用说了，自己生得闺女当然是自己疼了。
但是，三年前女儿突然消失的无影无踪，张富农别提多伤心了，赶紧托自己的小舅子在县里面查。毕竟r小舅子认识的三教九流的人多呀。比自己有人脉。
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