第 13 章（1/2）

越是大户人家，越是情况复杂，张雅还记得小时候看的红楼梦里就是这样，不说四大家族，光是一个贾府，红楼梦描述了当时社会环境下大户人家的生活景象，以一个富贵的官宦之家为题材，通过错综复杂的故事走向来写明四个家族的逐渐没落，这个与曹雪芹的经历直接有关系，正是他自己生活的一个写照，同时也映射了清朝年间复杂的政治斗争。曹雪芹家族没落后，斟酌数年构思出这个故事，其中包含了他的人生经历和思想感悟，也隐晦地描述了当时的家族的败落过程。

《红楼梦》中的每一个人都有其存在的必要性，即使人物多而杂，但是没有一个人是多余出来的，就是贾府里的小丫鬟都是有其存在的必要性，都是与后文仅仅相联系的，例如林黛玉的贴身丫头雪雁，只开篇写到她是林黛玉从南方带过来的贴身丫鬟，后面就没怎么说了，但尽管如此，仍然是个重要的人物，这么多人，作者却能有条不紊地写下来，也是要一番功力的。

张雅现在就有些后悔以前自己没有好好多看几遍红楼梦，其实这书可以算是一本活生生的大户人家管家教程，里面各种人情处理，都是很有借鉴意义的，怪不得古人说“世事洞明皆学问，人情练达即文章”。

张雅管家第一步，就是先来理账册，这个账册名目繁多，之前一直是在老夫人那儿的，现在才传了过来，光是田地册子就堆得比人还高。

小月看见了就头疼：“小姐，我们还是让专门的管家来理吧”。

张雅也很怕麻烦，于是丢给了管家。她只是个顶替原主的冒牌货，干什么这么上纲上线？再说了，这活可不是个讨好人的活计，各院各方偷偷摸摸的账本说不定也不少，要是对出什么不对，还得找她，她何苦要这样吃力不讨好？

在企业里也是这样。干活最多的人往往是出错最多的人。一家公司，通常都有很多人，这么多人都是领导招来干活的。但是在职场中，领导往往喜欢将工作安排给老实人来做，这是很普遍的现象。俗话说，柿子要挑软的捏。在职场上，有的人怎么使唤都不肯出力，全身带刺，有的人可能是关系户，这两种人都使唤不动的话，那么领导就只能选择使唤老实员工了。

因为老实员工本份，不会拒绝领导安排的工作，又不计较，做好了领导不需要给予太多的奖励，只需要在口头上表扬一下就充满干劲了。

人的精力是有限的，如果一个员工整体费劲心思想着自己怎么才能快速获得晋升的机会，整体琢磨着怎么搞好在公司的人际关系，那么就没有太多的时间和精力去提升自己的能力了。

老实员工则不同，他们很少说话，不太会搞人际关系，在公司里最熟的永远都是那么几个人，而且还会做事，别人在忙着阿谀奉承时，他们在努力工作。相比其他人，老实员工的工作能力会更强一些。

管家也是一样，干的活多不一定讨好的人就多，弄不好还得罪了很多人，这种差事张雅才不去做呢！

还是吃喝玩乐比较重要啊！

没过几天，她开始研究各种凉面了。其实凉面应该是夏天吃的，但是偏偏她到了中秋前才想起来啊。凉面早在唐代就在中国被发明出来了，而且据说还是武则天发明的。传说唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。现在的凉面又称“过水面”，古代却称之为“冷淘”。大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以“凉”的感觉。

说来也好笑，张雅的凉面却是很简单的，主要是醋、香菜、花生米做佐料，对了，还要加一些芝麻油，香喷喷。

她穿越之前最喜欢吃的是鸡丝凉面，经常和家人去一家川菜馆子吃这道菜，哪怕是等位等上一个小时也愿意。

后来好了，有了专门用来餐厅排队的软件，她经常在周末的早上醒了就用微信排队，等到快到自己了，才过去。

鸡丝凉面是四川的传统小吃，在四川全省都有很大影响。这种凉面入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散让它快速降温，到互不粘连且已冷却为止，才能称之为凉面。

本章未完，点击下一页继续阅读。