第52章（1/2）

今天店里人多, 早上上班的时间也提前了, 再加上团年餐都是提前订好的, 菜怎么备，备多少, 这个倒不用像平时一样，还得估算了。沈慧只说，平日里卖的比较好的几样菜和小孩子爱吃的几样甜品稍微多备一些，其他的倒不用了。

沈慧现在做事越发的干练了，说话的语气也早与曾经的她有了天差地别, 哪怕只是安排店里的工作人员做事, 话说的都是极其自信果断的。早没了曾经的软软糯糯，一句话说的断断续续, 丝毫没有自信可言。

十点刚过, 后厨的准备工作基本上就已经做好了。

每一桌需要提前炖的菜，比如鸡汤之类的, 基本上一早来店, 张强就已经安排上了。哦, 对了, 现在后厨有个年轻的小伙子，名叫赵成的，年纪不大，出了正月才刚刚十八岁。读完初中, 家里穷, 再加上自己也不爱读书, 坐在教室里跟听天书似的，便早早从学校出来，工作倒是做了许多份了，人勤快，可也不知道怎么了，每份工作好像都做不长久。

去年，刚进腊月，也不知道这小子怎么就突然开窍了，说是要拜张强为师，想要跟他学厨艺。这不，张强那边还没松口，这徒弟该做的事儿不仅一样没少，还有多的。大概是这孩子早出社会的原因，眼力价儿倒是一等一的，但凡张强撩个眼，抬个手的，他都能适时的地上张强要的东西。

早两天，“甄味”刚开门的时候，张强还特意跑来了小院，说着这件事儿呢。

说实话，站在沈慧的立场上来说，只要赵成这人品行好，为人踏实，她还是很希望张强能收赵成为徒的，等“甄味”开分店的时候，到时候就不用再为找大厨烦心了。

虽说，培养一个大厨不是一朝一夕的，可自己有的，总比外面找的要放心很多。

张强一开始是签了合同的，大厨到底是跟一般的服务员不一样。年限签的挺长，一下子就是十年。说实话，余静好当初提出签十年的时候，沈慧一度觉得这孩子是不是有点太天方夜谭了。

那会儿俩人手上的钱不多，虽说是把店开起来了，但是生意如何，未来如何，这都是未知数。偏偏张强这人也不知怎么想的，竟然不带犹豫的就签了名字。

沈慧原本性子懦弱，没什么主见。可开店这么一段时间了，强迫自己去谈合作的供应商，每天守在店里，必须要应付各种各样的突然情况，性子到底还是变了许多。

所以说，如果你不逼自己一把，你永远不会清楚自己到底有多大的潜力。

今天中午一共十桌，再加上一桌儿童桌，大桌有六桌，加上甜咸汤两份，一共是十六个菜，儿童桌十个菜，但是分量相对就要少很多，毕竟小孩子胃口小，吃不了多少，但是你要是每样菜做的新鲜奇特，小孩子们反倒是会每道菜都尝一尝，就十个菜，一样菜吃个两口，差不多都饱了。八人桌是十二个菜，四人桌其实和儿童桌有异曲同工之处，八个菜，每样的分量相对别的套餐来说，要少一些。四个不同的套餐，唯一的共同点大概就是甜咸汤了，当然，每一个套餐在张强和沈慧余静好母女商量之后，基本上都保持着荤素搭配，不会出现一桌子肉菜，或是一桌子的素菜。

每桌都会赠送一碟瓜子和一碟橘子，以及一瓶葡萄酒。

哦，这个葡萄酒和后世的葡萄酒其实还是有很大的差别的。说白了，这个年代的葡萄酒其实更像加了糖精的甜汽水。

有的预约的时间早，十一点半就要开席的。所以，时针刚刚走过十一点，就已经断断续续的有客人来了。

来的最早的是一个预定了四人桌的三口之家，当时预定的时候不免多聊了两句，沈慧才知道，这一家子的父母都在乡下，过了初六就开始上班了。而他们两口子的工作又忙，单位也请不下来假，两人都还有兄弟姐妹，也不可能为了就着他们两夫妻的时间，让家里的兄弟姐妹都来城里吧？就今天正月十五，他们两夫妻也才只休息上午半天，下午还得上班呐。

正月十三那天来店里，看到有什么团年餐的，这不，果断的就定了一桌，难得休息一天，上午可以好好休息一下，过来店里吃个饭，回家还能睡个午觉养养神再回单位上班。

两夫妻刚刚走到店门口，沈慧就迎了上来，“方先生，方太太，您们之前说想要个清净点的位置，您看看这个位置怎么样？”

沈慧把方先生一家人领到稍微有些角落的位置，旁边放了几大盆的绿植，很好的挡住了旁人想要探视的目光，“只是，今天到底是办的团年餐，到时候可能没那么安静，会有些吵。”沈慧有些抱歉的道。

方太太打量了一下，对于沈慧说的今天可能会有些吵，也能谅解，毕竟是吃团年餐，大人孩子的，就是图个热闹喜庆，你总不能还要求被人安安静静的在店里吃饭吧？

那还算是团年餐吗？

方太太笑了笑，“沈老板，那天是我的话说的不太稳妥，今天毕竟是小年嘛，我要是要求清净，那无异于是说只接待我们一桌了。”

“您能谅解就好。”说着，沈慧引着人坐下，打了个手势，孙亚洁很快送上来已经消过毒的碗碟筷子，“您们先稍微坐一坐，吃点瓜子橘子，菜很快就可以上了。”

方太太的女儿正在剥橘子，方太太看了眼桌子的瓜子橘子还有葡萄酒，“这是？”当初预定的时候，并没有提到套餐里会有这些东西。

“今天毕竟是小年嘛，这些都是店里赠送的。”沈慧说。

“你们这里的服务，真的是没话说。”方太太不由的说道，“不论是我们家里人自己出去吃饭，还是单位出去吃饭，真的，整个Z市绝对找不出第二家像你们店里这么贴心的。”

得到顾客的满意，沈慧心里自然高兴的不行，毕竟，这一切的夸赞，都在说明自己的付出得到了回复。

哪怕此时心里高兴的要抑制不住上扬的嘴角了，沈慧仍然努力保持着恰到好处的笑容，“只要您们在我们的店里用餐愉快，就足够了。”

方太太一家虽然来的时间比预定的时间早了差不多快半个小时，沈慧也没有让这一家人等太久。他们刚坐了十来分钟，喝了些温开水，吃了些瓜子水果，热汤汤的菜便一道接着一道的上了桌。

鸡汤是最开始上的，沈慧亲自端上去的，“这鸡汤已经煲了有三个小时了，上面的油已经撇干净了，味道保证很鲜，而且这鸡都是乡下人自己家里养的土鸡，不是吃饲料上大的。您们在吃别的菜之前先喝喝汤，暖暖胃。”

鸡汤是用山药炖的，橙黄的汤色，软糯的山药，轻轻一扯，就骨肉分离的鸡肉，“太好喝了。”

“是啊，感觉自己之前吃的鸡都白吃了。”方先生说。

方太太睨了方先生一眼，拿起女儿已经见底的小碗，又给她添了一点汤，把鸡翅给夹进她的碗里，才说：“要是我做的菜比大厨做的还好，我干嘛不自己开个店？还要那么辛苦的朝九晚五呀！”

沈慧站在一旁听了，倒是没接话。只是心里却很是明了，个体户赚的再多，说出去也没有公|务|员体面，大概让很多人选择，都会选择做公|务|员，哪怕拿到手的工资可能还没有个体户一个月赚的十分之一的多。

“阿姨，我可以要一个粉色的气球吗？”方太太的女儿瞧着六七岁的样子，很乖巧，吃饭时的姿态也很有教养，这会儿说话，也是等嘴里的食物都吃完了，才仰起头看向沈慧。

其实从她一进来的时候，眼睛就黏在落地玻璃窗上的气球上了，却没有伸手去拉扯。

这会儿店里的人还不算多，小女孩说这话时，柜台那边的余静好等人也都听的清楚。

沈清颜拿起手边一个粉色的气球，吹起来，用深蓝色的绸带绑住吹起的地方，然后学着余静好，拿起大剪刀，用剪刀背面抵住绸缎的底部，拇指紧紧的按在绸缎上面，手上用力一拉到底，刚刚还是直的绸缎，一下子变成了大波浪一样。

她拉住绸缎底部，气球一下子飘向了空中，沈清颜仰头看了眼气球，一眼的满意。

随后，她拿着气球走向方太太那一桌，“小姑娘，小年快乐呀！”

“谢谢姐姐，姐姐也小年快乐！”小姑娘接过气球，礼貌的道谢，脸上的笑意掩不住，婴儿肥的脸上肉嘟嘟的，白皙的脸颊因为在室内，泛着粉色，看的让人不由自主的想要捏一捏。

幸好沈清颜脑子里还是清醒的，控制住了自己的右手。

“希望您们用餐愉快，有一个愉悦的小年。”沈慧在一旁说了一句，让开身子，让郑艺和孙亚洁上菜。

今天的“甄味”大概是从开业以来最热闹的一天，从包厢到大堂，喜庆的绸带簇花，五彩缤纷的气球，极具春节气息的剪纸，来回穿梭嬉笑的孩童，难得放松惬意聊天的大人，在这个飘着雪粒子的正月十五，齐聚在了只开业了半年的“甄味”里，沈慧和余静好站在柜台后面对视一眼，眼角眉梢，俱是说不清的喜悦与幸福。

新的一年，新的开始。告别过去，告别那些惶惶不可终日的往日，只有温饱，却丧失一切的不愿回想的被称之为过去的日子。

正月十五，店里的工作人员，再加上沈平一家四口，才勉强够用。

晚上十点，店里收拾好了，工作人员先走了，就只剩下沈慧母女和沈平一家。

沈平靠坐在椅子上喝茶，沈清颜站在罗翠芬身后帮她按肩膀，洗菜，洗盘子的一天没个停，她这会儿都觉得自己的肩膀快断了。

其实余静好几个小的也没清闲过，大堂包间后厨的来回跑，帮着上菜，撤盘子，甚至连哄孩子都上了，这会儿都蔫蔫儿的趴在已经擦干净的桌子上。

这会儿只有计算器的声音在安静的店里唱着歌，沈慧站在柜台后面拿着账本算着今天一天的收入。

这是她的习惯，虽然余静好说没必要每天这么算，可以每五天或每十天扎一次账，但她却坚持每天晚上店里收工之后扎帐，算出一天的收支，回家的时候大钱拿走，零钱放在店里备用。

“清除，清除，清除......”

突然店里响起一阵刺耳连续不断的“清除”的声音，原本都在歇着的众人一下子坐直了身体，看向站在柜台后面的沈慧。

“妈，咋了？”余静好见沈慧的表情有些异样，说不清是激动还是什么别的。

沈慧抬起头，视线在众人的脸上一一扫过，这些都是她最亲近的家人，是丝毫不用防备的家人，所以，她的心里也没有什么顾忌的直接开了口，“你们，你们......知道......”

她说这话时，能明显听得出来声音都在颤。

“知道什么？”沈清颜问。

余静好想了想，心里便清楚了缘由，轻笑了一声，“我猜，大概今天赚的钱太多，我妈一下子接受不了了。”

罗翠芬“噗嗤”笑了一下，“慧儿，你这开店又不是第一天了，多少钱没赚过，咋今天这么激动了？”

被罗翠芬这么一说，沈慧也觉得自己的反应似乎有些过了，略有些囧，不过，低头看了眼本子上的数字，到底激动的情绪还是难以自抑，“抛开买菜的成本，今天的毛利得有快四千了。”

“什么？”

“四千？”

两道声音同时惊呼出声，是罗翠芬和沈清颜。

“能赚这么多？”罗翠芬一脸难以置信。

虽然说今天一整天都算是满客，可是每桌的菜都不少啊，鸡鸭鱼肉海鲜蔬菜的一样不少，尤其大桌，一桌就是十六个菜，还有鸡汤，那可是半只鸡啊，更别说那些少见的海鲜。

这一天算下来，连四十桌都没有，竟然能赚这么多钱？

这钱，这么好赚的吗？

罗翠芬不由的产生了怀疑。

在乡下种地，面朝黄土背朝天的，还得靠天吃饭。春上买肥料，如果天旱，产量就不高，等到秋收后留下自家吃的部分，再卖出去，还了春上在大队里奢的肥料。还有中间种玉米种棉花种菜籽卖的钱，一年到头能落下个六千都算是家里田多产量高的，这都算收成好了。

不说别人，就他们家，二十多亩地，加上沈平还给别人杀猪能赚些钱，一年下来最多也就能赚个八千。再除掉孩子读书的钱，人情往来，生个病什么的，一年下来能存个五千都算是节省了。

可就这么间不算很大的餐厅，竟然一天就赚了四千？这开餐厅到底是有多赚钱？

就在这一瞬间，不论是罗翠芬，还是寡言少语的沈平，心里顿时不平静了起来。

说实话，开餐厅累，是真的累。

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