臭豆腐（1/2）

赵苏哭笑不得, 只能拱手, “好好好, 水娘先吃。”

远远的蒙梨喊叫起来，“扶苏, 水娘年纪大了，你可别祸害她。”

赵苏将油锅里炸得外皮酥香的臭豆腐捞起来，浸到事先调好的酱汁里，又用筷子将豆腐皮戳破一个洞, 在洞口浇入酱豆。

最后再把臭豆腐从酱汁里捞出来, 洒上一把芜荽, 将碗到水娘手里，自己也迫不及待的端上一碗。咬上一口, 汤汁混着臭豆腐, 有酥皮的脆, 豆腐的嫩，油炸之后的香，还有酱汁的鲜，久别的香味直冲脑门，一碗吃完，可称得上酣畅淋漓。

水娘吃上半碗，才放下筷子，“这东西闻着臭, 吃着竟然这般香。”

公子白惊恐的看着大哥和水娘都吃下了臭掉的豆腐, 小人儿趴在厨房的门框上, 眼里含着一包泪，蹬着小腿让人把他抱上高板凳，几乎是用一种视死如归的心态，夹上一块臭豆腐。

然后，一块，一块，又一块。

臭掉的豆腐，竟然真的能吃。而且满嘴鲜香，吃完还想吃。

那三个不靠谱的终于慢慢靠拢过来，韩书不敢置信，“真的能吃？”他亲眼所见，真的是臭掉的豆腐啊。

“他们真的咽下去了，我看的很清楚。”蒙殊跑的虽远，但一直看着呢。

可是第一锅起来的臭豆腐，全都被吃光了，碗里清洁溜溜。

“扶苏。”蒙梨无奈，只能祭出撒娇大法。

赵苏无奈，谁叫他就吃蒙梨这一套呢，示意小月继续炸。第二锅臭豆腐一出来，就被三人分食而空。和之前毛豆腐不同，毛豆腐还有人接受不了，但臭豆腐属于要么因为味道一直不敢尝试，但凡开了口，几乎没有不爱吃的。

“臭豆腐还真是古怪，这种豆腐吃下肚真的没问题吗？”好吃归好吃，蒙殊还是担忧了一下自己的小命，如果不看他风卷残云般的速度，赵苏说不定就信了。

“发酵的食物不仅对身体没有害处，还有很多好处，不过我说的是发酵，不是指食物真的坏掉了。如果真的坏掉了，那是绝对不能吃的。”赵苏生怕蒙殊异想天开的去整治什么臭鱼臭肉，那可真就是作死了。

“我看到房间里还有几个坛子。”蒙梨小心翼翼的开口。

韩书连连点头，“就是就是。”

只有蒙殊一无所知，但没关系，他跟着学舌就好。

赵苏笑的吭哧吭哧的，明明被毛豆腐和臭豆腐吓得四处乱蹿，还清楚的记得房间里有多少东西，这是怎么样的吃货精神呐。

“那是佐餐用的小菜，你们搬过来，我取两块，大家略尝一下便好。”赵苏说的自然是腐乳。

腐乳也是豆腐用另外一种方式发酵之后，得到的提振食欲之物。首先是将北豆腐压实，挤出豆腐里的水份，然后切成小块进行发酵，等到豆腐块周身发出白毛之物，便算发酵成功。然后在坛子里倒入高度数的白酒，放入适量的盐将白毛裹住的豆腐块放入坛中。

密封数十日，便是鲜美可口的豆腐乳。

也就是赵苏现在能够蒸酒，这才顺带做了出来。

挑出两块豆腐乳，韩书和蒙殊心里嘀咕，这够谁吃的。虽然豆腐乳的卖相在他们看来极惨，但有毛豆腐和臭豆腐在前，加上豆腐乳有一股极浓的酒香，这才没让他们四散逃跑。

“别客气，你们先吃。”赵苏把盘子往蒙殊和韩书面前一堆。

两人欢欢喜喜道：“那我们就不客气了。”

一人夹起一块，呜啊，全数放入嘴里。

随着他们两个的脸色变化，赵苏终于笑出了声，原来这就是报复，爽，太爽了。

豆腐乳是调味佳品，吃法一般是用筷子尖调上一点，不然就是混到米饭里一块吞咽，谁也不会一整块，什么都不加的直接吞进嘴里。

韩书和蒙殊总算知道自己上当，两个人一脸想吐出来，又舍不得的纠结样子，最后硬是生生咽了下去，辣的他们在厨房吐着舌头，蹦着高的找水喝。

蒙梨笑的快疯掉了，就着赵苏的筷子头尝了一点，“好辣，也好香。”

赵苏吩咐厨房，“以后吃饭的时候，用小盘上一到二块便足够了。”

厨房里还有几坛，一坛是随着礼物送去九郡的，一坛是送给蒙府的。至于皇宫，这种不登大雅之堂，又解释不清到底是臭了毛了坏了，还是另一种新吃法的食物，还是不要献上了。要献就献那种绝对安全的，新鲜的，任谁也挑不出毛病的美食。

这里人大多没有吃晚饭的习惯，但赵苏是一定要吃的，于是亲近的人也就习惯了一日三餐。

一碗煮好的豆丝，铺上一层瘦肉丝和青菜，再卧上一个荷包蛋，加一小碟豆腐乳。个个吃得满嘴香喷喷，特别是水娘和喻氏，尤爱这豆腐乳的鲜味。

蒙殊和韩书总算习得了正确的吃法，不过他们对豆腐乳只停留在猎奇之上，最喜欢的是豆腐乳里的酒味，对豆腐乳本身倒没有多偏好。

“不行不行，我亏了，妹妹什么事都没干，你给她在河边烤串。我办了这么久的差事，你就给我弄三种不是发毛就是发臭的豆腐。”蒙殊把豆丝吃尽，连汤汁都喝了个干净，捧着肚子连叫自己亏了。

赵苏翻了个白眼，还没说话呢，蒙梨已经一拍筷子拍到他哥的头上，“我和我娘大老远来看你，你就是这么回报我们的。”

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