第十五章（1/2）

谢琊现在能拿得出手的就是书法跟骑射。

他才痊愈不久，长辈们肯定不会允许他短时间内再度拿起弓箭，就是提笔也写不出一笔好字，所以他无聊之下让人牵来骏马，想要跟几个年纪小点的郎君一起去河边跑跑马溜达溜达。

谢维知道不能一直将十二郎拘在自己身边，他能坐这么久已经很难得了，在听到弟弟的请求后，便让健仆在旁边小心看顾，许了谢琊自己去玩。

谢琊骑上马看了眼身边的小伙伴，提出去河对面的矮山下跑马玩。那边除开公主的庄园外，就是一座无人的荒山，山下河谷的面积不大，想要开垦的难度有点高，最主要的是现在人力不足，城边周围的土地都无人耕种，更逞论离城如此之远来开垦荒地了。

没人开垦的河谷平地便成了一片草场，这个时节出来跑马的人不少，然而也是因为这里离公主庄园太近，所以大家下意识便避开了这边。

谢琊刚才在马上看了周围的情况，因为那边是文人郎君们聚会的地方，跑马不合适，现在唯一能让他们跑的就是河对面了。但是要跑的话，还得让人去跟公主府打个招呼，免得人家以为他们要干啥呢。

过去传话的人很快回来，说公主府的管家说可以随意，只希望别太靠近庄园。

“我们往外边一点，以那处柳堤为界如何？”

谢琊指了地方，周围的几个小郎君张望了一下皆同意了。

看着小家伙们骑马离去，大公子们商量了下，指派了几个健仆过去伺候着，最主要的是要看好年纪最小的谢琊。

谢琊也没想要跟那些小郎君争个输赢，他今日出的风头已经足够了，再出风头会被人敌视的。

跑了一程后，谢琊突然发现前方有一处梨花林，便唤人来问话，得知那是一处无主的梨林，因为面积也不大，所以很少有人过来此处赏花玩耍后，谢琊便想让丫头们采摘些梨花回去给母亲和姐姐们酿酒喝。

原本做梨花酒是需要采摘新鲜花朵，漂洗后阴干，封入酒坛内窖藏三个月，之后将酒液中的花朵过滤掉，澄清后的酒就是梨花酒。这种酒会自带清甜花香，在色香味上比单纯的白酒更温润一些。

不过谢琊想要做的不是这种梨花酒，而是用做米酒的方法来酿制女人也喜欢的梨花酒。

上等的糯米精选出来后淘洗干净，再取井水浸泡至无白心。之后盛入簸箕中，以清水冲去米浆，上甑大火蒸熟，期间要揭盖一次撒入凉水，待得米粒膨胀发亮，嚼不粘齿，便可下甑。

取之前冲洗干净的竹席，将蒸好的糯米饭铺在上面，等到温度降下来，触之温热不烫手时，便撒入一半酒曲和阴干的梨花，翻转之后再撒入另一半酒曲跟梨花，最后搅拌均匀装入酒坛。酒坛的封口用麻布和棉布捆扎，以便让糯米更好的发酵。

如是喜欢吃甜酒酿的，冬季一般四五天左右可闻到酒香，再有十来天便可开封食用。若是夏季，七天便足以发酵成功了。

糯米酒的话则要更长的时间让糯米充分发酵，中途还需要搅拌一次，让浮在上面的米饭沉入酒液中。二十天左右，见上层的酒液开始澄清便可将糯米酒倒入酒箩中进行压榨，得到无杂质的原酒。

再将澄净的原酒装入干净的小酒坛，用红泥封口，放入酒窖内，坛身周围堆满谷壳，使其维持一个较温暖的温度，再有二三十天便可得到度数较高的米酒。

因其在酿造过程中加入了梨花一同发酵，使其酒液中有股清淡的花香味，色清而明亮，用犀角杯引用更佳。

除三月的梨花外，还有六月的荷花，八月的桂花，腊月的梅花，皆可以入酒同酿。且因花的颜色不同，酿造出来的酒液也呈现出或深或浅的色泽，比起一成不变的无色米酒，这种加入花瓣的米酒更容易被各家的女郎和妇人接受并深深的喜爱。

谢琊也不藏私，让丫头采摘梨花的时候就说了拿来酿酒，至于怎么酿，他肯定是不会亲自经手的，家里养的酿酒师傅自会去根据主人的要求进行配方实验。

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