第203章 二（2/2）

处理鲢鱼时，林文涛的手法细腻如绣花。鱼片用盐、料酒、胡椒粉去腥，蛋清与淀粉的包裹让肉质如丝绸般嫩滑。嫩豆腐切片后在盐水中静置，确保入锅不碎。

爆香葱姜蒜后，滚水锅中依次投入鱼片与豆腐，待豆腐吸饱汤汁，一把虾皮撒入，鲜味瞬间翻涌。蛋液沿锅边缓缓淋入，凝成一片轻盈的蛋花。起锅前加入枸杞，红果点缀间，一碗鱼肉嫩滑、豆腐绵密、鲜香扑鼻的鲢鱼豆腐羹便大功告成，营养与美味在此完美交融。

赛场内气氛炽热，三十口铁锅同时腾起油烟。选手们的操作台近在咫尺，彼此的动作尽收眼底——有人专注切配，有人凝神看火，有人翻锅时手腕转出漂亮的弧度。

评委与观众的视角里，只见厨师们在灶台前飞速舞动，铁锅下的火焰舔舐着锅底，锅铲翻炒间食材色泽变幻，香气此起彼伏，如同一曲热烈的厨房交响曲。

菜品完成后，工作人员如精密仪器般运作：贴标签、打乱顺序、摆放号牌，每一个环节都确保公平公正。长桌上的菜肴冒着热气，不同的色泽与香气交织，诉说着每位选手的用心与创意。