第34章 国宴标准采购（2/2）

“解铃还须系铃人，用不着那么麻烦。”李师傅手一挥，旁边的鸡主人，只见他拿了一盆杂粮，“咯咯咯”的叫着，散乱的鸡扑腾翅膀飞了过来，大叔将鸡门一关，“齐活。”

李师傅也逮住一只鸡上手挑选，摸摸鸡胸、看看鸡爪，那专注的神情仿佛在甄选世间最珍贵的宝物。

车子在蜿蜒山路上颠簸，李师傅一路寻找，在一片背阴的山坳，发现了几株野生板栗树，毛刺包裹的板栗果沉甸甸地挂满枝头，剥开外壳，金黄的果肉散发着甜香，用来入菜，软糯沙绵能为秋日菜肴添一抹醇厚风味。

李师傅抬眼打量四周，又仔细瞧了瞧树上的野板栗，松了口气说：“今儿运气不赖，这板栗成熟度刚好。”我有些犹豫，拉了拉李师傅衣角：“师傅，咱能摘不？”李师傅笑了：“放心，这地儿是村里公用的山林，少量摘些做菜不碍事，以前也摘过。”

闻言，我放下心来。李师傅从车上找来根长竹竿，轻轻敲打树枝，板栗果“噼里啪啦”掉落一地。我赶忙跑过去捡，却被板栗外壳的尖刺扎得“哎哟”直叫。李师傅笑着走过来，递给我一副手套：“心急吃不了热豆腐，得小心着点儿。”

剥开外壳，金黄的果肉散发着甜香，用来入菜，软糯沙绵能为秋日菜肴添一抹醇厚风味。这一趟，有了这新鲜的野生板栗助力，咱为“国宴级标准”食材筹备又添几分把握。

再往前走，偶遇一片山楂林，红彤彤的山楂果压弯了树枝。这些山楂果酸浓郁，制成山楂糕，酸甜开胃，能化解国宴菜品的油腻，还可搭配肉类炖煮，让汤汁更具层次。

更幸运的是，在山脚农户家中寻到了去年留存的白果仁干，其口感软糯，营养丰富，炖汤、配菜皆能提升菜品格调。还有农户自制的柿子干，保留了柿子的香甜，既能直接摆盘作为精致小点，融入甜品也恰到好处，为这场高规格接待攒足了秋日山货的新鲜与特色。

最后，面包车奔赴城郊繁忙的水产码头。船老大们远远瞧见李老头，纷纷挥手招呼。李老头健步登上一艘靠岸大渔船，船头水箱里鱼虾乱蹦。船老大笑着递来抄网，李师傅捞起一条大鲢鱼，稳稳托住，先审视鱼鳃，“这鱼鳃红得透亮，像刚蘸了朱砂，鲜活劲儿十足。” 再瞧鱼眼，“鱼眼清亮鼓溜，半点浑浊没有，新鲜！” 轻抚鳞片，“鳞片完整紧实，跟铠甲似的，鱼肉保准嫩滑。” 确定好鱼，又精心挑几篓河虾，船老大在旁打趣：“李师傅，有您把关，这鱼虾都得争着上锦香居的餐桌！” 把面包车后厢塞得满满当当，李老头才长舒一口气，满意地拍了拍车身，“走，回店里，有这些好食材，大伙准能大饱口福！” 这一路，我对李师傅的钦佩更深，几十年交情为食材品质托底，他这“采购大师”当之无愧。