第18章 炸虾（2/2）

保留了新鲜毛豆的脆爽和甘甜，吃下去，让人有一种没有煮熟的感觉。

直接掏空洗净备用。

只有淡淡的盐味调味，更多的则是突出枝豆本身的甘甜和脆爽。

接下来就该反过来准备酱汁了。

等到这锅酱汁凝固到自己需要的状态时，酱汁就算是准备完成了。

刘明辉想了想，最后决定用刀切。

刘明辉又在现熬的天妇罗汁中加入了少许苹果泥。

当然，这样还不够。

这个最先制作的料理，在高科技电风扇的辅助下，总算是凉透了。

剥去不要的虾壳之后，顺着虾背，刘明辉取出了龙虾的肠线。

他也只能找个罩子罩住菜板，这样虽然麻烦一点，但是效果却是最好。

吃枝豆也很简单，用手指轻轻一捏，又或者用筷子一夹，青翠欲滴的枝豆便被挤了出来。

这就需要耐心的等待了。

好久没有这种激情澎湃的感觉了。

这点淡淡的甜味，虽然不起眼，却是激发虾肉美味的关键。

这样的话，云龙炸虾这种里胡哨的操作，反而会起反作用。

碾子虽然省事，但是容易产生很多碎渣，对坚果仁的消耗太大了一点。

当然，用刀切也不容易。

这样，虾肉的处理就算是基本完成。

接下来就到了下一步，将所有果仁碾成合适大小的颗粒。

也因此，樱国利用形容这两个动作的词语，稍微改进一下，诞生了用来形容简单轻松便可食用的词语。

此时正是枝豆最好的时节，粒粒饱满，看起来十分诱人。

经过四名员工和泽井平八的评测，刘明辉发现，最受欢迎的还是经典配比。

同样是酱汁，云龙炸虾用到的酱汁口味将要更重一点。

一边忙，一边思考，自己是不是脑抽，为什么想出那么复杂的一道料理

只能期望，努力能够得到收获。

否则将无法承担起调味龙虾肉的重任，毕竟澳洲龙虾龙虾肉的体积非常庞大。

核桃仁、榛子仁、开心果仁、扁桃仁和腰果仁。

五仁齐聚，芳香扑鼻。

关掉电风扇，刘明辉抓起一枝枝豆，准备开始品尝。

用冰水简单的清理之后，放在碎冰中保存备用。

很快，刘明辉就将所有的果仁去皮。

几年的时光，虽然掌握了更多菜品，实际上料理能力却没有半点进步。

将酱汁装入大碗内，刘明辉将它放入了冰箱。

其他食材基本已经准备完毕，剩下的就是裹在龙虾肉最外面的外壳。

套塑料口袋碾碎也是同一个道理。

仍然是之前天妇罗汁的比例，不过这一次，刘明辉多加了一点生抽进行调味。

同时也不会因为炸制变焦变苦。

当然，刘明辉是可不能让酱汁凝固成果冻状，这样的话，就无法包裹在虾尾上。

淡淡的盐味，更是让人胃口大口。

这时候，要是有一杯酒配合，那将是绝妙的享受。

当然，已经戒酒的刘明辉肯定是无法知道个中滋味了。

只不过，这种枝豆并不是刘明辉的爱。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢