第86章 烤串的精髓（2/2）

随手在桌子上抓了一把肉串向炉子走去。

圆形小矮炉，脸盆大小，木炭烧的通红，上面盖着一张铁网。

是标准的老柴烧烤店里用的烤肉炉子。

这种炉子不是说不能用。

小型家庭聚会，这种小炉子方便拿取也方便收拾，很好用。

可如果放在店里营业，恐怕就有些不够看了。

湛北燃来到炉子前，一屁股坐在小板凳上。

将手里的罐子放在一旁。

然后又把手里的牛肉串均匀的铺散在铁网上。

在肉接触铁网的一瞬间，滋啦一声，烟雾腾起。

肉味夹杂着木炭的味道慢慢钻进了大家的鼻腔。

柴福隆就站在一旁静静的观察着湛北燃的每一个步骤。

此时的他已经被木炭烘烤的大汗淋漓，但他丝毫不在乎。

“老柴，把盐罐子拿来！”湛北燃吩咐着。

柴福隆立马去取，很快盐罐子被拿来交给了湛北燃。

湛北燃将肉串从铁网上拿起，而后随手抓了一大把盐，撒在了炉子里。

盐这种日常必需品，在武魂城这种内陆中心城市里并不便宜。

湛北燃抓这一把，让柴福隆的脸微微抽搐。

“小北，你这是？”

湛北燃将肉串再次放在铁网上解释道：

“新炉子新碳，扔一把盐防止起火。”

“烤串最重要的就是火候，油水滴进炉子里，起明火是早晚的事儿。“

”肉串最怕的就是明火熏烧过，会留下一种糊味儿，而且很容易造成外面熟了里面不熟，里面熟了外面就糊了。”

“记住！绝对绝对不能用水灭火，一个搞不好，扬起木炭灰附着在串上，肉串就彻底毁了。”

柴福隆若有所思的点点头。

湛北燃两手并用，手里的肉串一分两把。

在烧的通红的火炭上来回起舞翻飞。

不一会，肉从鲜红变粉嫩，再然后颜色越来越淡，直至边角微微发黄发焦。

湛北燃随手抓了一把烧烤料，均匀的撒在肉串上。

‘滋啦~’一声，燃烧的孜然辣椒面的香味伴随着蓝烟铺散在整个小院中。

柴福隆闻了闻，下意识的咽了口唾沫。

这味道怎么如此之香，跟他平日里自己店里的味道完全不一样。

“香！真香”这是院子里所有人心里的一个想法。

湛北燃又将串在炉子上晃了两下。

抖了抖串上面的佐料，然后拿着串起身道：

“都来吧，第一批已经烤好了，一人先拿一串尝尝。”

众人听闻也顾不得手上的活，都围靠了过来。

湛北燃将手里烤好的肉串塞到柴福隆的手里：“你给大家伙发吧。”

然后自顾自又从桌子上取了一把生串，坐下来继续烤。

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