第21章 酿酒请关羽小酌一下（2/2）

郑朝安心里都有了菜谱。

东坡肘子肉。

土豆烧排骨。

还有三鲜汤。

这菜有了。

氛围要到位。

再来个火锅。

暖暖身子。

好像差点什么又好像不差什么。

郑朝安列了长长的单子。

将要准备的食材和菜系。

写了个遍。

一时半会还没想起来差点什么。

直到看到桌子上的干葡萄。

这是前段时间。

帮破案百姓之后。

送给郑朝安表示感谢用的。

听说是从别的地方捎过来的。

想到这。

郑朝安突然想起来。

前世。

自己心里一有心事。

或是感觉生活不如意的时候。

自己一个人躲在房间。

喝的是rio和雪花。

那时候为了不影响上班。

也就不敢把自己喝得太醉。

怕早上赶不上最早的一班车。

男人发泄的方式也简单。

不是打游戏就是三两朋友吃吃喝喝。

一想到这里。

酒后壮人胆。

很多诗人都是酒后诗兴大发。

像苏东坡。

郑朝安这才知道自己缺什么。

酒。

而且是上好的酒。

为了满足自己也很久没有喝酒的愿望。

郑朝安打发白起。

跟那日赠送干葡萄的百姓。

一起出城。

拿粮食跟人换取新鲜的葡萄。

回来酿制葡萄酒。

还有粮食酒。

粮食已经有了大把。

缺的是会酿制酒的技术和人才。

郑朝安想到粮食酒。

就想到了小时候奶奶做米酒的时候。

自己趴在锅沿上偷吃大米锅巴的场景。

慢慢回忆起来。

还想那些步骤都不是很难。

但是好像每个人的技术不一样。

酒的味道肯定不一样。

郑朝安回想着。

第一步

应该是将米洗净。

然后放到干净的盆里进行浸泡。

印象中一般是隔夜泡上

第二天用即可。

这样做的目的应该是让米吸收水分。

更容易蒸熟。

这样就可以提高米酒的出酒率。

第二步

将米沥干水分。

连同容器一起放到锅里蒸熟。

过程中应该是大火。

一般是待到米完全蒸熟即可。

这一步骤应该有一个小时即可。

第三步

米蒸熟之后。

将蒸熟的米摊开

等到米完全冷了之后

再取适量的酒曲撒到米里。

将两者搅拌均匀。

然后放入一个大的容器里面。

记得奶奶说的是。

一定要等米完全凉透。

才能倒酒曲。

第四步

将米放入容器之后。

再将适量酒曲撒到米上面。

再倒入跟米一样齐平的凉白开。

在中间用手指挖一个洞。

倒入的酒曲要厚一些。

让米更容易发酵。

这样的米酒也更容易出酒。

第五步

一切都准备好了。

将装米的容器包裹起来。

放在暖和的地方发酵。

温度越高。

发酵就越容易。

时间越久。

酒就会越香甜。

这样自家的米酒就完成了。

郑朝安凭借自己的惊人的记忆。

将小时候跟着奶奶做米酒的步骤。

一一回忆了出来。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢