第128章 腌菜腊肠（2/2）

1.把各种动物肠清理干净，作为肠衣。

2.把要做的豪猪血放入陶盆中，把白肉汤烧热放入购买的各种调料和一些可以吃的防腐剂搅拌放凉，然后把调料捞出来，再加入猪血中搅拌均匀。

3.把猪血灌入干净的肠衣中，用绳把口捆好。

4.冷水下锅，大火烧开转小火慢煮15分钟取出，用冷水泡凉即可。

然后做腊肠：

1.准备好干净的肠衣。

2.洗干净的肠衣放入盘中，加入姜，料酒，浸泡大约30分钟。

3.把准备灌肠的半肥瘦的肉准备好，洗净去皮，然后沥干水分再切小块，不用剁碎，但要尽量切小块一点。

4.切好后来调味，加入适量的盐，白糖，白酒，白胡椒粉，食用防腐剂，把它搅拌均匀。

5.把泡好的猪肠衣再次清洗干净。

6.把调制好的肉灌入肠衣里面。

7.全部肉灌完后，用棉线把腊肠绑一小段一小段的，绑好后，再用细鱼刺在腊肠上刺几个小孔，方便晒的时候通气，每一节都要刺。

8.晾在通风处自然阴干，尽量不要晒到太阳，大概晾晒五天左右，干了就可以了。

同样的方法少放辣椒，添了一些玉米粒又做了一些玉米肠。

做好后又悄悄放入空间里。空间十天外面一天。第二天各种肠就可以吃了。

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