第47章 寒舍（2/2）

老人也吃了一勺，微微点了点头，然后看向云澈，他想看看这个年轻人是什么反应。

看到云澈惊喜的表情，老人心里也是有些得意。

他的这个徒弟确实是得到了他的几分真传，各个方面都把握的极好。

然后云澈把目光看向第二道小菜，博山煎卷。

一口吃下，略微带着点脆的口感，中间加的那一点肥肉不仅不腻，还有种弹性的口感和油脂的香气。

整体的味型就是咸淡适中，但没有惊喜之处。

老人吃完也是摇了摇头，这个菜就算是他也一直都做不出满意的味道。

云澈倒也没有失望，味道已经及格了，只是前面的四包小菜把他的期待拉高了。

老人看着云澈摇头，心里有些不爽，他摇头就算了，你一个小年轻也跟着要头是什么意思。

他徒弟这道菜虽然在他看来不完美，但是味道也是没得说，就直接问道。

“小兄弟，我看你摇头是觉得这道菜有那做的不好吗？”

云澈想都没想就说道，“还行，但是如果是我的话就不会用五香粉，而是会选择用葱姜蒜泥来调味。

虽然不一定就更好，但是对于大众口味来说会更好。”

老人心里模拟了一下，就发现云澈说的事对的，然后老人惊讶的看着云澈。

这小子是什么人！小齐不是说这是一家富贵子弟吗？怎么对菜有怎么深的理解。

不过他也没问，他还记得自己现在是一个蹭吃蹭喝的老人，问别人的背景是不合适的。

然后将将卤水豆腐放到云澈面前，“尝尝这个，他们家的卤水豆腐那叫一绝！”

云澈看着已经涨大的豆腐，嘴里的唾液不自觉的分泌。

“那我来尝尝这豆腐会不会爆浆！”

一口下去，葱姜卤汁直接从豆腐里喷射出来，一瞬间味道就充满了云澈的口腔。

云澈的眼睛都瞪大了，他没有想到这豆腐处理的这么好。

他看着豆腐里被炸的蓬松的结构，这就是它充满卤汁会爆浆的原因。

“不可思议啊，这是怎么炸成这样的呢？”

云澈有些疑惑了，他前世也炸不出怎么蓬松的豆腐。

看着云澈盯着豆腐的结构看，老人心里越来越好奇，竟然一眼就找到这道菜的关键。

“咳咳，那个小伙子，你一定很好奇这豆腐怎么炸的吧？”

云澈看着老人嘴角露出一丝笑容，这位鲁菜大师就快憋不住了，这都开始自爆身份了。

“老人家，您知道吗？讲给我听听呗。”

老人一脸得意，夹起一块豆腐看着云澈认真的说道。

“你可不要小看这一块豆腐，这不仅仅是厨艺的体现，也是前人指挥的体现。

这道菜是一道时令菜，在阴历的七到八月份我们是不做的，因为这时候发酵出来的豆腐是炸不出来这种结构的。”

云澈好像一个好学的学生一样，还拿出了自己的笔记本开始写下来。

不得不说，龙国的饮食文化简直是究极宝藏，就算是他也有许多没有听过见过的东西。

尤其这是个豆腐，他还是第一次听说发酵的时间会影响成菜的质量。

但是这位老人家也是不装了，这都自爆身份了。

看着云澈好学的样子，卫建木的爱才之心有开始蠢蠢欲动。..

“小伙子，你知道我是谁吗？”

云澈装傻道，“啊，您是谁啊？”

卫建木清了清嗓子，骄傲的说道，“我是卫建木，鲁菜传承者之一，国宴负责人，拿过几次全国厨艺比拼的金奖。

现在是全国厨艺联盟的负责人之一，小伙子，我觉得你很有天赋，怎么样，要不要和我学习做鲁菜啊？”

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